Accord Mets & Vins • 9 avril 2025

Le vin idéal pour un gratin dauphinois

Le vin idéal pour un gratin dauphinois

Le gratin dauphinois est un classique de la gastronomie française. Crémeux et riche, il demande un accord méticuleux avec le vin pour sublimer ses saveurs. Découvrez comment bien harmoniser ce plat avec le bon vin et libérez votre créativité culinaire.

Quelques accords parfaits

• Chardonnay de Bourgogne : Sa rondeur et ses notes beurrées s'accordent merveilleusement avec les textures crémeuses du gratin.
• Viognier : Avec sa douceur florale et ses touches d'abricot, il peut contraster agréablement avec la richesse du plat.
• Riesling d'Alsace : Sa minéralité et son acidité équilibrée s'opposent harmonieusement à la densité du fromage et de la crème.
• Sauvignon Blanc : Sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes apportent une légèreté bienvenue, notamment lorsqu'il est légèrement herbacé.
• Champagne brut : Les bulles délicates et la vivacité du champagne dégraissent élégamment le palais après chaque bouchée riche de gratin.

Tous ces accords permettent de mettre en valeur le subtil équilibre des saveurs du gratin dauphinois, en s'harmonisant avec sa texture onctueuse et en enrichissant l'expérience culinaire.

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