Accord Mets & Vins • 17 mars 2025

Quel vin choisir pour un steak tartare

Quel vin choisir pour un steak tartare

Les accords mets et vins sont essentiels pour sublimer une expérience gastronomique. Aujourd'hui, nous explorons le mariage subtil entre le steak tartare, avec sa texture veloutée et ses saveurs délicates, et les vins qui peuvent magnifier ce plat. Comprendre ces accords vous permettra de créer un moment inoubliable lors de votre prochain repas.

Les accords idéaux avec le steak tartare

Le steak tartare, avec sa viande crue assaisonnée, demande un vin qui peut compléter sa texture et souligner ses saveurs tout en douceur. Voici quelques suggestions :

• Pinot Noir : Un Pinot Noir de Bourgogne, léger et fruité, avec ses notes de cerises et de framboises, offre une belle harmonie sans écraser le goût délicat de la viande.
• Beaujolais : Un Beaujolais, notamment un cru comme un Morgon, avec ses arômes de fruits rouges, apporte une fraîcheur équilibrée parfaite pour accompagner le steak tartare.
• Gamay : Un Gamay vif complète le plat avec ses tannins légers et sa structure souple.
• Sancerre rouge : Ce vin, souvent oublié, étonne par sa capacité à souligner la fraîcheur du steak tartare grâce à ses notes minérales et épicées.
• Rosé de Provence : Pour une option ensoleillée, un rosé sèche aux arômes de fruits rouges crée une symphonie de saveurs en bouche.

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