Accord Mets & Vins • 1 avril 2025 La paella, ce plat iconique espagnol, propose une riche combinaison de saveurs de la mer et de la terre. Choisir le bon vin pour l'accompagner est essentiel pour mettre en valeur ses ingrédients variés. Explorons quelques accords qui pourraient sublimer votre prochaine dégustation de paella.
Pour une paella aux fruits de mer, optez pour un Albariño, célèbre pour ses notes fraîches et citriques, qui équilibrent parfaitement le goût salin des crevettes et calamars.
Le Verdejo est un autre allié de taille. Avec sa fraîcheur et son bouquet fruité, il apporte légèreté et dynamisme, idéal pour une paella aux saveurs marines.
Si votre paella inclut du poulet et du chorizo, un Garnacha s'associera harmonieusement à ces saveurs riches et épicées grâce à ses arômes de fruits rouges et sa structure élégante.
Un rosé de Provence, avec son acidité rafraîchissante et ses notes fruitées, peut également être un choix surprenant mais délicieux, offrant une polyvalence lorsqu'il est servi avec des variétés mixtes de paella.
Enfin, pour une approche plus classique, le Cava, ce vin mousseux espagnol, offre une pétillance rafraîchissante qui nettoie le palais entre chaque bouchée.
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